珍味

皆様は「イリカス」をご存知でしょうか？イリカスとは徳島県の隠れたソウルフードで、牛や豚の内臓を油で炒ったものです。近年少しずつその認知度を広めつつあるイリカスについて、美味しい調理法や購入できる場所などを詳しく紹介します！

徳島市の肉屋にて購入した不思議な珍味「肉ようかん」を食べてみました。肉ようかんというのは牛すじを使った煮凝りで、旨味たっぷりの濃厚な味わいです。チャーハンやスープにアレンジして頂いてみました！