ハンバーグ、この間、回転寿司に助っ人に行ってきたんだよ。
そしたら、まぐろもいかもサーモンも、何故だかみんな余所余所しいんだ。
だから思い切って、どうして冷たくするのか聞いてみたんだ。
するとこう言われたよ。ハンバーグのことが『にくらしい』ってね！
（ジャーン！）ハンバァァァァァァァァグ！！！！！
ハンバーグでも師匠でもないのに！！
スピードワゴンの井戸田潤さんの扮する「ハンバーグ師匠」が大好きです。ああいうナンセンスな言葉遊びに弱いんです。
そんな井戸田さんは名古屋のローカル番組でも大活躍しています。メーテレの朝のワイドショー「ドデスカ！」では水曜日に、ハンバーグ師匠とメーテレの尾形杏奈アナウンサーが東海3県の美味しいハンバーグ店を巡る特集「ハンバーグ師匠のジュ～散歩」が放送されています。
今回は「ジュ～散歩」にて紹介された店にお邪魔しました。守山区吉根にある「木こり家 守山店」です。老舗の肉卸直営のステーキ店であり、隣接する工房にて良質な黒毛和牛の肉を加工して焼き上げた、上質なステーキやハンバーグを楽しめます！
液体と固体の狭間のようなレアハンバーグを楽しめる「ジャーマンロコモコ」
かけてやりなよ、デミグラス。ハンバーグ師匠が紹介していたお店なので、ゆとりーとラインを店の最寄りの吉根バス停にて下りた頃には、すっかりハンバーグの舌になっていました。
ランチメニューにはお馴染みのフレーバー「デミグラスハンバーグ」や、熟成黒毛和牛と鹿児島産黒豚の合い挽き「黒×黒ハンバーグ」等、様々なハンバーグが揃っています。
ランチメニューには「ライスorパン」「コンソメスープ」「ミニサラダ」が付属します。食前に出てくるこのコンソメスープが旨いんですよ。スープのコンソメが非常に濃厚です。肉や香味野菜の風味がしっかりとしており、これだけで満足できそうです。さながらカルビーのポテトチップスの「コンソメパンチ」の粉のごとき濃厚さです。例えが非常に垢抜けませんが（笑）
数あるランチハンバーグの中から今回は「ジャーマンロコモコ」を注文しました（サイズを1.5倍に変更。税込1590+420円）。ジャーマンロコモコはランチ限定メニューで、つなぎを使わずに牛挽き肉とスパイスだけを練り上げて作った「ジャーマンハンバーグ」を乗せたロコモコです。もう、ここまでの情報だけでもすでに美味しそうなのですが、上には見事なサニーサイドアップに焼き上げられた目玉焼きが鎮座しています。料理というのは、ぷりっとした目玉焼きが上に乗っているだけで、どうしてこうも魅力的に映るのでしょうか！
ジャーマンハンバーグはレアの状態で出てくるので、ペレットで適度に熱を通して食べましょう。
ジュゥゥゥゥゥゥゥゥ…
ハンバァァァァァァァァグ！！！！！
ある程度火が通ったので、早速頂いてみると、その柔らかさとジューシーさに驚きました。さながら液体と固体の狭間のようなジューシーさです。いや、ジューシーというか、もうジュースそのものです！（え） 粗挽きの牛肉のしっかりとした食感と、とろけるような口当たりと、肉汁の全てを高いレベルで楽しむことができ、ごまと玉ねぎの風味の効いたソースとの一体感もまた高いレベルです。
目玉焼きや肉汁と一体になったご飯も美味しいんですよ。このクオリティで2000円弱は、お得と言わざるをえません！
ちょっと背伸びをして「黒毛和牛イチボステーキ丼」
ステーキというのはリーズナブルに食べられることもありますが、上質なものは天井知らずに高いです。木こり家では、ハンバーグは1000円台からありますが、ステーキとなってくると安いものでも3000円弱してくるのでなかなか贅沢な感じがします。特選黒毛和牛サーロインステーキは150gで税込3600円、1ポンドともなると税込み9650円ですからね！
それでも黒毛和牛のステーキを食べたいです。指ではなく牛肉を咥えたいです。メニューを見ていると、なんとか手が届きそうな感じの「黒毛和牛ステーキ丼」を見つけたので、それを注文してみることにしました。お値段は税込2000円です。これはお値打ちといえるのではないでしょうか！
……と思っていたのですが。
（店員）本日ランチメニューは提供していないのですがよろしいですか。
ｱｯﾊｲ…
訪問日は昭和の日だったのですが、すっかり失念していましたよ。ランチメニューの提供はあくまで平日限定だったということを！ステーキ丼の舌になっていたところで出鼻をくじかれてしまいましたが…
実は木こり家には、好きなステーキやハンバーグをステーキ丼にできる「ステーキ丼キット」があるのです！なので、希少部位「イチボ」を使った数量限定の「特選黒毛和牛イチボカットステーキ」をステーキ丼にしちゃおうと思います！
こちらのイチボカットステーキを…
刻み海苔のかかったご飯、ネギ、卵黄とドッキングさせて…
ステーキのタレをかけつつ、わさびを添えたら、ステーキ丼の完成です！素敵やん！！
醤油ベースの和風ダレと卵黄とで濡らしたイチボカットステーキにわさびを乗せて、頂いてみます。
すてーきでやんす～！！！
イチボ肉、すごくソフトです。びっくりしました。筋張ったところはなく、むっちりと噛み切ることのできる柔らかな肉質です。それでいて、サシの入り方も程よく、脂っぽすぎず、噛めば噛むほど濃厚な牛の旨味を感じられます！この濃厚な味はわさびと絡み合うことで、わさびの辛さを抑えて良い具合に清涼感のみを残してくれます。ステーキ丼という和風の食べ方に非常によく合います。美味しい肉を、彩りも豊かに、ご飯と一緒にたっぷりとかき込むのは最高の贅沢だなと、改めて感じたのでした！卵黄がずるすぎますね。いつまでも噛みしめていたいはずのお肉を、ずるりと滑り良く食わせてきますから！
木こり家 まとめ
木こり家は名古屋周辺に店舗を展開するステーキとハンバーグの店です。老舗肉卸のフジキューが卸す黒毛和牛1を自家加工してステーキやハンバーグにしており、上質な旨さを楽しむことができます。
平日ランチタイム限定の「ジャーマンロコモコ」は、つなぎを使わずに練り上げたレアの「ジャーマンハンバーグ」を乗せたロコモコで、ジャーマンハンバーグを付属するペレットで好みの加減に加熱して頂きます。液体と固体の狭間のような、あるいは「ジューシー」という概念そのものを食べているかのような、そんな味わいを楽しめる一品です。
好きなステーキやハンバーグをステーキ丼にできる「ステーキ丼キット」もあります。旨味たっぷりのステーキやハンバーグを、ご飯の上に乗せ、ネギや卵黄をかけて頂くのは、味も彩りも両方楽しむことのできる贅沢な食べ方です！
高額なメニューもあるのですが、ランチタイムのハンバーグ等、手の届く価格帯のものも揃っています。プチ贅沢からガッツリ贅沢まで、幅広い楽しみ方に寄り添ってくれますよ！
木こり家 守山店
愛知県名古屋市守山区吉根1丁目915
営業時間：11:00～14:30、17:00～22:00
定休日：毎週水曜日
※訪問時点での情報です。
木こり家のWebサイトはこちら↓
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