日本各地に、地域の名前の付いたブランド和牛があります。松阪牛や神戸牛等が有名ですね。当ブログでも過去に徳島県の和牛「阿波牛」の焼肉を紹介しています。
ブランド和牛は憧れです。お高くて、普段はなかなか気軽に手を出せる存在ではありません… と言いたいところですが、12月某日に年末のボーナスが出ました。
ボーナスの一部をおろし、ホクホク顔で向かった先は、千種区茶屋が坂の「丸明 茶屋ヶ坂店」です。丸明は飛騨牛の焼肉を提供する焼肉店で、同名の精肉店が運営しています。
僕はしばしばこの店舗の近くを通ることがあるのですが、いかんせん飛騨牛は高級です。なかなか気軽には食べに行けません。ショーウィンドウに飾られたトランペットを見つめる子供のような気持ちで、いつも通り過ぎていました。
ですが、今の僕にはボーナスがついています！丸明にはランチメニューもあるので、豪勢な焼肉ランチを頂くことにしました！
七輪で焼く柔らか焼肉！飛騨牛焼肉御膳
丸明のランチメニューは豊富に揃っています。焼肉ランチだけでなく、ハンバーグランチ、石焼きビビンバランチ、カレーランチ、テールスープランチもあります。ランチは概ね、税込1500～2300円台から揃っています。
一方で、単品の焼肉は… 結構しますね！さらに、飛騨牛の肉寿司「炙りにぎり」もあるようです。ちょっとひるんでしまいます。ディナータイムにも気軽に行けるぐらいビッグになりたいものです…！
オーダーはQRコードを読み込み、スマホから行います。
今回注文したのは「赤身焼肉御膳（塩）」（税込2178円）です。今回は豪遊なので、そこに「ちょっとだけカルビ（タレ）」（税込638円）を追加しています。赤身焼肉御膳には肉の他にご飯、味噌汁、小鉢、漬物、サラダが付属します。ご飯の量は、無料で小少なめ、小、中、大の4段階に変更できます。
焼肉は七輪の上で炭火焼きします。まずは玉ねぎから育てることにしましょう。焼肉のときに食べる焼き野菜の玉ねぎは好きなのですが、せっかちなので、まだ生焼けで辛いのに食べてしまうということがよくあります。だから、序盤から焼いて育てておくということを最近ようやく学びました（え）
七輪の炭火は火力が高く、あっという間に火が通りました。肉に美味しそうな網目の焼き目が付きました。焼けた肉を、まずはそのまま頂いてみましょう。
しっかり締まってる！それでいて柔らかい！
飛騨牛の赤身肉はしっかりと締まった肉質ながら柔らかく、複雑な旨味があります。臭み等も全くありません。塩味のものをそのまま食べても、牛の旨味に大満足できます。一方で、カルビは滴る脂の甘味が癖になります。サシの入り方も綺麗で、脂と赤身とのバランスが良いです。これが飛騨牛の実力なのですね…！良い牛肉は元気を分けてくれます。
タレはオリジナルの丸明タレ、生姜ダレが卓上に置かれています。にんにく唐辛子もあります。タレはいずれも醤油ベースのあっさりとした風味で、肉そのものの味を生かしてくれます。タレが肉そのものの旨味を楽しませてくれるようなあっさりとした味であるあたりからも、提供されている肉が本当に良いものであることが伝わってきます。
ちなみに、最初に焼いた玉ねぎは火力の高い七輪で無事に甘く焼き上がったので、今回は敗北を免れましたよ！（え）
旨味たっぷり！「白テールスープ」
ここまででもかなり満足のいく食事だったのですが、今回は豪遊なのでさらにもう一品注文します。
注文したのはこちらの、単品の「白テールスープ」です！（税込1298円）
見て下さい！石鍋の中で、ぐつぐつに煮えたぎっていますよ！そして、柔らかくほぐれた牛テールと、葉野菜が入っています。
熱々のスープは、ごま油の風味の奥にじんわりと広がる牛の旨味を感じられる味わいです。テールの肉も柔らかくほぐれていて、量も多めに入っています。味もしっかりとしているし、これはおかずになるスープですね。
こうして、飛騨牛ランチで心ゆくまで豪遊することができたのでした！
丸明茶屋ヶ坂店の飛騨牛ランチ まとめ
丸明は飛騨牛の焼肉を食べられる焼肉レストランです。通常の焼肉メニューは比較的高価なのですが、ランチタイムには1500～2300円台で、焼肉御膳やハンバーグ御膳、テールスープランチ等の飛騨牛ランチを楽しむことができます。
飛騨牛の焼肉はとても柔らかく、重すぎない美味しさがあります。テールスープも、牛の滋味とごま油の風味とで飲み応えが抜群なうえ、牛テールもたっぷり入っています。おかずになるスープです。
また、接客も丁寧でした。訪問日には雨が降っており、上着が濡れてしまっていたのですが、店員さんが「よろしければお召し物をお拭き下さい」と、おしぼりをもう一つ用意してくれました。ここまでしてくれるなんて、本当にありがたかったです！
ちょっと背伸びして良い肉を楽しみたいときに、丸明の焼肉ランチはおすすめですよ！
丸明 茶屋ヶ坂店
愛知県名古屋市千種区茶屋が坂2丁目8-3
営業時間：
11:00～15:00（ランチ）
17:00～22:00（ディナー）
丸明 茶屋ヶ坂店のWebサイトはこちら↓
名古屋食肉市場直送のホルモンとタンを楽しめる焼肉店「ほるたん屋 砂田橋店」の紹介記事はこちら↓
コメント