岡山に住んでいても別に清水白桃ばかり食べるわけではないですし、仙台に住んでいても別に牛タン焼きばかり食べるわけではないです。だから、名古屋に住んでいても別に名古屋コーチンを頻繁に食べられるわけではないんです！
それはただ懐が寂しいだけでは…？
否定はできない…
名古屋コーチンは、肉も卵も美味しく食べられるエリート地鶏です。当ブログではこれまでに、親子丼やお菓子（ぴよりん）として名古屋コーチンを味わってきました。また、高級スーパーマーケット（フランテ）にて名古屋コーチンの肉を買って、鶏肉のすき焼き「かしわのひきずり」を作ったこともありました。ですが、まだ味わったことのない部位があったんですよ。それは、名古屋コーチンの鶏ガラです！名古屋コーチンの骨やガラで取ったスープには、きっとワンランク上の旨味が詰まっているに違いありません。
そんな名古屋コーチンで取ったスープを楽しめるラーメン屋が、栄にあります。その名も「名古屋コーチンラーメン はなれ」です。濃厚な味わいも、軽やかな味わいも生み出せる、名古屋コーチンの変幻自在ぶりを満喫してきました！
濃厚な鶏白湯に大満足！
名古屋コーチンラーメンはなれは、栄のプリンセス大通沿い、プリンセスガーデンホテル栄の飲食店街にあります。ウェルビー栄の丁度真裏あたりなのですが、何故か行く度に迷子になってしまいます（笑）
注文は食券制です。2025年1月現在、券売機が五千円札と一万円札に対応していませんが、両替にはいつでも応じてもらえます。
ときに皆様は、鶏を使ったラーメンについて、どのようなイメージを持っていますか？僕は鶏ガラ醤油ラーメンや鶏塩そばを真っ先に思い浮かべます。要するに、すっきりと澄んだ味のスープですね。トッピングに鶏チャーシューが乗っていると「こだわってるな」と思います。一方で、こってりとしたラーメンの代表格といえる天下一品のこってりラーメンも、鶏のスープなんですよね。天下一品のこってりラーメンのようなスープは鶏白湯スープと呼ばれ、鶏の骨を弱火で何時間も煮込むことで煮汁に骨髄が溶け出し、コラーゲンたっぷりの白濁したスープになります。
名古屋コーチンラーメンはなれでも、あっさりとした鶏ラーメンから、こってりとした鶏ラーメンまで、幅広いメニューを提供しています。券売機のボタンにも様々な種類の美味しそうなラーメンが勢ぞろいしており、思わず目移りしてしまいましたが、一番大きなボタンに書いてあるやつがきっと一番のおすすめなのだろうと思い、注文してみることにしました。
それがこちらの「元祖鶏白湯ラーメン」です！底が見えないほどに白く濁った鶏白湯スープの上に、鶏油の層ができています。「白湯」とはよく言ったものです。本当に白いんだからなぁ…
そんなスープを一口啜るとびっくりします。舌の上で鶏の旨味が暴れます。ざらつくほどに濃厚で、スープを「飲んでいる」はずなのに、舌の上に残る濃い旨味はさながら、肉か何かを「食べている」かのような満足感があります。一方でスープはどろどろとしているわけではなく、適度にまろやかで軽やかな口当たりです。
麺は柔らかめの中細麺で、濃い鶏白湯スープにとてもよく絡みます。
「全部乗せ」のトッピングは、チャーシュー、メンマ、白ネギ、味玉から構成されています。味玉のクオリティがとにかく高くて、茹で加減は黄身のとろとろ感が残る絶妙な半熟でありつつ、タレが染みまくっているんですよ。それはもう、黄身の芯まで！おまけに、この味玉は名古屋コーチンの卵なので、どこまでも隙がありません。
ラーメンのスープは飲み干さないことを努力目標にしているのですが、鶏の旨味が欲しくてぎりぎりまでレンゲに掬って飲みました。
あっさりとしながらも奥行き深い鶏そば
ギャップ萌えって、良いですよね。最近見て良いなと思ったのはウマ娘のシーザリオです。キャラクターデザインはさながら男装の麗人で、言動も凛とした雰囲気なのですが、それはあくまでも「オン」の姿です。「オフ」の時の彼女は実にふわふわとした雰囲気で、想像以上のギャップに思わずときめいてしまいました。オフを見るとスペちゃんの娘なのも納得です！
また何か始まった！
そもそもウマ娘のスペシャルウィークとシーザリオは親子関係じゃないです！
普段はキリっとしているけれど、俺の前でだけ油断したところを見せてくれる。実際に体験したことはまだないですが、今回はそれに近い体験をしてきました。
この、名古屋コーチンの「鶏そば」でね…！
見てください。今度は茶色く透き通った鶏ラーメンですよ。
鶏の軽やかな旨味の出たスープは、すっきりとした味わいでありつつも、鶏油と醤油の甘味によって味に奥行きが出ている気がします。口から喉の奥に軽やかに流れていきますが、ただ駆け足で過ぎ去っていくわけでなく、しっかりと舌に旨味を刻み付けてきます。
麺は白湯と比べると少々太めですかね。張りがあって、存在感が強いです。
トッピングはほうれん草、メンマ、海苔、チャーシュー、炙り鶏チャーシュー、味玉です。炙り焼きの鶏チャーシューはとても香ばしく、噛めば噛むほど旨味が広がります。みっちりとした噛み応えと、噛めば噛むほど広がる旨味が名古屋コーチンの肉の良さだと思います。「鶏肉なんてみんなそうだよ」と思わなくもないですが、名古屋コーチンの肉はよりその傾向が強い気がするんですよ。食らいついたときの張りが違います。
それにしても、濃厚な鶏白湯と軽やかな鶏そばのギャップに驚きます。これを同じお店が出していますからね。名古屋コーチンの変幻自在っぷりを完全に使いこなしていませんか！？
ポケモンは特性「へんげんじざい」と「リベロ」の仕様が変わって使いこなすのがちょっと難しくなったよね…
何の話ですか！
鶏の家系！？名古屋鶏骨家系
最後に紹介するのは、名古屋コーチンはなれで提供されているラーメンの中で、最も印象に残った一杯です。
それがこちらの「名古屋鶏骨家系ラーメン」です！
これが本当にすごくて、食べてみると確かに「鶏で、家系」と言いたくなる味なんですよ。骨の髄まで出た旨味が舌の上でざらつくほどに濃厚なのは鶏白湯ラーメンにも通じるところがありますが、その濃さは鶏白湯ラーメン以上に暴力的です。そして、カエシの醤油もかなり濃いめで、濃厚な鶏の旨味に負けないほどです。ここまで濃さで殴ってくるラーメンはなかなかありませんよ…！塩分的な意味で怖さすら感じさせてくる一方で、美味しいと感じるツボはしっかりと突いてくるのが実に巧みです。
ちなみに、このスープ、お酢を入れると塩味が和らいで飲みやすくなっちゃうので… やっぱりぎりぎりまでレンゲに掬って飲みました（デジャブ）
名古屋コーチンラーメン はなれ まとめ
名古屋コーチンラーメンはなれは、栄のプリンセス大通沿いにあるラーメン店です。店名の通り、名古屋コーチンのスープを使ったラーメンを提供しており、濃厚な鶏白湯からすっきりとした鶏そばまで楽しむことができます。また、麺、トッピング、カエシの醤油ダレ等も愛知産にこだわった、地産地消の一杯となっています。
今回は鶏白湯ラーメン、鶏そば、名古屋鶏骨家系ラーメンの三杯を紹介しましたが、紹介したもの以外にも「鶏白湯台湾」「台湾まぜそば」「味噌白湯」といったメニューがあります。
食事後には次回使えるクーポン券をもらえます。次回来店時に提示すると、小ライス、チャーシュー1枚、味玉半分、テイクアウトのアイスコーヒーのいずれかが無料となります。
肉も卵も骨から出るスープも美味しい、名古屋コーチンの万能さと変幻自在ぶりを改めて思い知りました！
名古屋コーチンラーメン はなれ
愛知県名古屋市中区栄3丁目13-31
営業時間：11:00～15:00
定休日：不定休
※訪問時点での情報です。
名古屋コーチンラーメン はなれのWebサイトはこちら↓
コメント