オフィス街で食べるメンマたっぷり薬膳ラーメン！蔘好来（名古屋市中区丸の内）

栄や名駅方面に向かう基幹バスに乗る度に思うのは、名古屋城周辺の官庁街の風景が、大津通を南下していくにしたがってシームレスに栄の繁華街の風景へと移り変わっていく様子がとても見事だということです。「アハ体験」ばりにいつの間にか繁華街に変わっていきます。

いつもは車窓の風景が繁華街のものへと変わり切った後に栄バス停でバスを降りることが多いのですが、その日は名古屋市交通局の市営交通資料センターを見学するために、栄の一つ手前の大津通バス停にて降りました。大津通バス停のあたりは、風景もまだ繁華街ではなく、オフィス街のものです。そして、オフィス街はグルメの宝庫です。必然的に昼間に人が集まるので、ビジネスマンの昼食需要が無限にあるわけです。

大津通沿いを歩けば松屋やココイチ等の飲食チェーン店もありますが、せっかくならオフィス街の個人経営の店を開拓してみたいと思いました。大津通から路地へ入り、軒先を見ていくと、飲食店だけでなく、ビジネスマン向けに弁当の出張販売も行われています。時刻も丁度お昼時で、どこの店も賑わっていましたが、僕の足が止まったのは「蔘好来（しんこうらい）」というラーメン店でした。

間接照明のお洒落な、大人の雰囲気のラーメン店

その見た目は例えるならおしゃれな料亭でした。何の店だろう、と思ってGoogleマップを見てみると、ラーメン店だというのだからびっくりです。

まずは食券を購入しようと食券機を見ると、どうやらラーメンは松・竹・梅の3種類あるようです。なんでも、梅がチャーシューメン、竹が文字通りのメンマラーメン、松はチャーシューとメンマのラーメンなのだとか。メンマもチャーシューも大好きなので、ここはどちらもたっぷりと楽しめるラーメン松を注文してみることにしました。

店内を覗くと、15席のカウンターにずらりとビジネスマンたちが並んでいました。かなりの人気です。店内もさながらバーや寿司屋のような、間接照明で照らされた落ち着いたお洒落な内装です。そこにはチャラチャラとした雰囲気はなく、酸いも甘いも噛みしめた大人が嗜みとして楽しむラーメン屋であるような、そんな印象を受けました。ですが、恐る恐る店内での撮影について尋ねてみると、快く許可してくださいました。

滋味染みわたる薬膳ラーメン

カウンター席に着き、待つことしばし。注文したラーメン松がやってきました。

って、なんじゃこりゃぁ！！

出てきたのは、お店の雰囲気にはやや似つかわしくないわんぱく盛りのラーメンでしたよ！？極太のメンマが盛り盛りですし、その下に分厚いチャーシューもたくさん入っています。嬉しいですけど、ちょっと意外な印象を受けました！

ですが、このラーメン、わんぱくに見えても、味わいは上品な大人の味なのです。スープを一口啜ると、鶏の優しい旨味が口いっぱいにじんわりと広がりました。さながら、鶏もも肉をじっくりと茹でたときに出てくる旨味の詰まったスープに、野菜等の旨味を追加して奥行きを深くしたような味わいです。

それもそのはず。蔘好来で提供されているラーメンは、名古屋にて「好来系」「薬膳ラーメン」と呼ばれ親しまれているものなのです。鶏ガラをベースに、豚骨、魚介、大量の玉ねぎ、にんじん、にんにくを煮込んで作られた、滋味深い味わいです。

麺はかなりの太麺です。もっちりとした噛み心地です。あっさりとしたスープとの相性も良いです。

甘辛く味付けられた極太メンマはコリコリ食感で、分厚いチャーシューは柔らかく肉肉しい味わいです。スープは優しい一方で、麺や具材の食感はしっかりとしていて、食べた時の喜びが非常に大きいです。

そんなラーメンは、味変が推奨されており、卓上にはコショウ、ごまラー油、人参エキス入酢が置かれています。「美味しい食し方」として、

と書かれています。

ごまラー油を優しいスープに垂らすと、ごまの香りと辛味がスープの印象を少し変えます。スープの滋味は覆い隠されず、ごまの香りと辛味が加わることでむしろ滋味が際立ちます。

そして、最も異彩を放つ「人参エキス入酢」というのは、なんと高麗人参のエキスが入った酢のことです。高麗人参なんて食べたことがありませんよ！というか、あれって野菜じゃなくて漢方薬か何かだと思っていました！（え）　この人参エキス入酢を入れることで、滋味に満ちたスープがよりさっぱりとした口当たりになり、ごくごくと飲めてしまいます。気付けばほとんど空っぽになるまで飲んでしまいました（笑）

わんぱくなようで上品な味わいの一杯は、さながら、パリピなギャルのように振る舞いつつも根っこの部分は育ちの良いお嬢様な、ウマ娘のメジロパーマーですね！（え）

伝わりにくいたとえを挟みたくなる発作は抑えてください！！

蔘好来 まとめ

中区丸の内にある人気のラーメン店「蔘好来」では、鶏と根菜の優しい旨味の詰まったスープの「薬膳ラーメン」を楽しめます。

ラーメンは梅（チャーシューメン）、竹（メンマラーメン）、松（チャーシューとメンマ）の3種類から選ぶことができ、特に松を頼むと、たっぷりの極太メンマと肉厚チャーシューの乗った、ガッツリとした一杯を味わえます。スープは滋味に満ちている一方で、具材と麺は歯応え抜群で、非常に食べ応えがあります。

今回味わったラーメン以外にも「玉子とじラーメン」や「担々麺」を提供しています。

名古屋には他にも好来系ラーメンの店舗があるようなので、ぜひとも食べ比べてみたいです！