徳島お持ち帰りグルメ列伝　きつね寿司 縁のきつね寿司編

徳島駅前のアミコビルは徳島そごうの閉店以降すっかり寂しくなりましたが、それでも賑わいはまだまだ失われたわけではありません。2021年3月30日には、お持ち帰りのきつね寿司（いなり寿司）専門店「きつね寿司 縁」がオープンしました。

たぬきの本拠地たる徳島に、突如襲来したきつね。果たしてその実力はいかほどなのでしょう！？たぬきときつねに並び立たんとする、第三勢力のなまこが確かめに行ってきました！

綺麗に並んだかわいらしいきつね寿司

縁は大判焼きのあたりやの隣、かつての「三八製麺所はじめ」跡地にあります。

店内は和の雰囲気漂うスタイリッシュな雰囲気です。ショーケースや大皿には上品さをたたえた美味しそうなきつね寿司がたくさん並んでいます。

どのお寿司もきれいで美味しそうです！

それならたくさんの種類が1パックに入っているこれを買おう！

たくさんの種類を一度に味わえる、きつね寿司の盛り合わせを頂きました。

いつ行ったかばれますね（笑）

弁当箱の中にはきつね寿司だけでなく、葉っぱでご飯を包んだめはり寿司も入っています。

それにしても、色白なお揚げです！上品な味わいに期待が持てますね。

早速一つずつ味わってみました。

お揚げがしっとりふわっとしていて美味しいなぁ！

酢飯も優しい甘酸っぱさですね。ごまの香りと合います！

こっちにはれんこんが入っているよ！シャキシャキ！

こちらは五目寿司ですね。お野菜と鶏肉の食感が楽しいです！

おおっ、これは葉わさびだね。酢飯の中でシャキシャキの食感とピリッとした辛味がアクセントになってる！

上品な出汁の味がしみた、しっとりの油揚げの中に詰まったのは、優しい甘酸っぱさの酢飯です。そして、それぞれ異なった具材が入っています。

シンプルなごま、鶏肉やにんじんやひじきなどが入った具沢山な五目、シャキシャキのレンコン、上勝産の葉わさび。油揚げに包まれていて中身が見えないこともあって、食べたときの楽しさが大きいですね！一口で食べてしまうのがもったいないです。

こちらは「牛ごぼう」。逆さのいなり寿司の上に甘辛く炊いた牛肉とごぼうを乗せています。しかもこの牛肉、阿波黒毛和牛なのだそうです！

牛肉のしっかりとした歯応えとごぼうのシャキシャキの歯応えが楽しい！ちょっぴり辛めの味付けが酢飯とよく合う！

そしてこちらは、上勝産の葉わさびの葉の塩漬けで酢飯を包んだ「めはり寿司」。

酢飯には和田島産のちりめんが入っています。

包んでいる葉わさびの葉には独特のくせがありますけれど、むしろそのくせがくせになりますね！さっぱりした味わいがおいしいです。

小さな中に、こだわりがたくさん詰まったマスターピースのような寿司ですね。上品で、それでいて気軽さもある一品です。徳島産の材料にこだわって作っているのも応援したいポイントですね。

皆様も縁のきつね寿司をぜひとも味わってみてください！

僕もオープン記念チケットをもらったので、もう一回行ってきます！

きつね寿司も、確かに美味しかったね。これはたぬきにも負けないよ。でも、なまこだってきつねにもたぬきにも負けたくないんだ！！

というわけで、きつねにもたぬきにも負けないなまこの特技、なぞかけをやります。「きつね寿司の酢飯とかけまして、凧とときます。」

その心は？

どちらも「あげないとつまらない」（あげ無いと詰まらない/揚げないとつまらない）でしょう！

さすがです！1週間かけてじっくりと考えた甲斐がありましたね！

それは言わないで！なぞかけってパッと思いつくからかっこいいのに！！