拉麺たくみや（徳島市昭和町）

「拉麺たくみや」は徳島市の中心にほど近い昭和町にあるラーメン屋。最近非常勤の仕事でよく行く現場に近くて、帰りによく立ち寄っている。

徳島のラーメンや中華そばは大半が茶色いスープに豚バラ肉のいわゆる「徳島ラーメン」スタイルなので、人によってはかなり飽きがくる。僕が言ってもあまり説得力が無い気はするけれど（笑）

たくみやは、徳島ラーメンにちょっと飽きてきた方におすすめしたい店だ。

たくみやは県道120号線（旧国道55号線）から少しだけ路地に入ったあたりにある。

徳島ラーメンに飽きてきた人におすすめしたい理由は、この豊富なメニューだ。

「中華そば」「醤油らーめん」「味噌らーめん」「塩らーめん」「五目しょうゆ」「五目しお」「塩白湯」「冷やし中華」と、バラエティに富んだメニューが揃っている。

……ん？中華そばと他のラーメンってどう違うんだろう？

というわけで「中華そば（肉大）」を注文してみた。（650円）

茶色のスープに豚バラ肉のトッピング。どうやら中華そばというのは徳島ラーメンスタイルの一杯のことを指しているようだ。

早速スープを一口すすってみると、意外なことに真っ先にやって来るのは魚介の味だ。魚粉のうまみの奥に、豚骨のまろやかな旨みを感じられる。魚介豚骨ベースの珍しい徳島ラーメンだ。こってりしすぎていなくて、食べやすい。

こちらは徳島では比較的貴重な「塩白湯（肉小）」。（700円）

きりっとした塩味に鶏白湯のまろやかな味が合わさる。表面のオイルの層が濃厚さをプラスしてくれる。さらに、魚粉の味が後味を引き締めている。

トッピングの炙りチャーシューは香ばしく、ホロホロと柔らかい。

ツルツルの細麺がまろやかなスープに絡んで、とても美味しい。

フライドガーリックも、スープにさらなる旨みを足してくれている。

チャーハン（450円）。しっとりとしたタイプ。あっさりめの味付けで美味しい

豊富なメニューと、一味違う一杯を楽しめる店だ。いつもと気分を変えたいときなどにおすすめしたい。

ごちそうさまでした。