この記事は2026年4月16日にリライトしました！
東海エリアで人気のラーメン店「岐阜タンメン」ですが、愛知県にある名古屋北店、尾西店、瀬戸店の3店舗は「特別岐阜タンメン」という屋号で営業しています。
これらの店舗では、他の店舗では提供していない「特別」な限定メニューを味わうことができます。先日紹介した名古屋市北区の名古屋北店では、揚げ麺に岐阜タンメンのスープから作った餡をかけた皿うどん風の「揚げ岐阜タンメン」を提供しています。そして、愛知県一宮市の尾西店と、同瀬戸市の瀬戸店では、揚げ岐阜タンメンではなく、「岐阜タン丼」というオリジナルの丼ものを提供しています。
この岐阜タン丼、一言で言うと「岐阜タンメンの肉と野菜をどんぶり飯の上に乗せちゃいました」的な一品なのですが…。シンプルな構成だからこそのおいしさが光る一品です！
シンプルながら奥深い、塩味の美味しい肉野菜炒め！「岐阜タン丼」
特別岐阜タンメン②瀬戸店は、瀬戸市と尾張旭市の市町村境からほど近い、共栄通七丁目交差点にあります。②というのは特別岐阜タンメン店舗のナンバリングで、揚げ岐阜タンメンを提供する名古屋北店は①1、岐阜タン丼を提供する尾西店と瀬戸店は②となっています。
岐阜タンメン系列店舗の例に漏れず、昼食や夕食の時間帯は入店待ちの待機列ができがちです（席が少ないのです…）。歩道にはみ出さないように並びましょう。
岐阜タンメンは現金またはPayPay決済のみの店舗が多いのですが、瀬戸店は食券機による前払い制となっており、カードやQRコード決済も可能です。
今回の目的はもちろん、特別岐阜タンメン②を特別たらしめる「岐阜タン丼」です！岐阜タンメンのトッピングである豚バラ肉、キャベツ、白菜を、岐阜タンメンのスープ用の「かえし」で炒めて作った肉野菜炒めを乗せた丼ものです。
ハーフ岐阜タン丼セット（生卵トッピング）（450+60円）
岐阜タンメンの「ハーフ岐阜タン丼セット」を注文しました。岐阜タン丼にもおすすめのトッピング「生卵」も一緒です。ハーフは大きめのお茶碗1杯分ぐらいの量ですね。
岐阜タン丼は単品（900円）や、ハーフよりもさらに少量の「ミニ岐阜タン丼セット（+200円）」といった形でも注文できます。
キャベツが油を纏って、テカテカと輝いています！とても食欲をそそられるビジュアルです。
ご飯と一緒に頂くと、「肉野菜炒め」としてのシンプルな完成度の高さに驚かされましたね。味付けは岐阜タンメンの「かえし」、要するにスープの味を決めるタレを使っているのですが、ニンニクの効いた後引く味わいの塩味となっています。このかえしの味が絶妙で、塩気はしっかりと強いのですが、素材の美味しさを決して覆い隠していないんですよ。
高温で炒められたキャベツと白菜はシャキシャキの食感を保ちつつも甘味がしっかりと引き出されており、豚バラ肉もしっかりとした歯応えの中に旨味が詰まっています。そんな、野菜と豚バラの味わいに寄り添い、引き立てるように、かえしが効いています。
生卵はそんな岐阜タン丼と、相性がとても良好です。肉野菜炒めが塩気のハッキリとした濃い味なので、生卵と絡めることによってまろやかな口当たりになるんですよ。
あとは、肉野菜炒めには塩とニンニクのパンチこそあるものの、唐辛子系の辛味は無いので、岐阜タンメンの辛味ダレを乗せて辛味を補っても美味しいです。僕は一緒に注文した岐阜タンメンの上からタレを移植しましたが、最初から岐阜タン丼へのトッピング目的で、別皿提供される「替辛」（辛味ダレのおかわり）を注文しておいても良いかもしれません。
（おまけ）過去に瀬戸店限定で提供していた「岐阜タンちゃんぽん」
特別岐阜タンメン瀬戸店は、2024年7月1日から2025年7月9日までの間、「特別岐阜タンメン③ 『岐阜タンメン』と『岐阜タンちゃんぽん』」として営業しており、限定メニュー「岐阜タンちゃんぽん」を提供していました。
岐阜タンちゃんぽんは「岐阜タンメン上級者向け」のメニューとして位置づけられていました。
注文したのはもちろん「岐阜タンちゃんぽん」です。通常の岐阜タンメンと同様に、辛さを「辛さなし～5辛」の6段階から選べます。
岐阜タンメンにも乗っている豚バラ肉と白菜とキャベツと辛味ダレ以外にも、きくらげ、もやし、かまぼこ、イカが乗っており、非常に具沢山です。
麺も柔らかくて太い、ちゃんぽんのやつが入っています。
それにしても、パンチあるにんにくの匂いがしてきますよ！僕の知っているちゃんぽんとは一味違いそうで、ワクワクします。まずはスープから、一口啜っていきます。
こりゃあ、すごいや…！岐阜タンメンがちゃんぽんになってる…！
……すごく頭の悪いことを言っているような気がしますが、本当にそうとしか言いようがないのだから困ります。岐阜タンメンの、肉と野菜の滋味がふんだんに引き出されつつも、にんにくと塩ダレのパンチを感じられるあのスープが濃縮されて、まろやかかつ濃い味になり、ちゃんぽんという形に落とし込まれています。味が濃くてご飯が欲しくなりますし、麺や、たくさん入った具材にもスープの味が染みており、ガシガシと食べられてしまいます。一口あたりの満足度があまりに高い…！
「岐阜タンちゃんぽんを食べたけれど、普通の岐阜タンメンも食べたい」という欲張りさんに朗報があります。
通常の岐阜タンメンの麺を替え玉すれば「岐阜タンちゃんぽんを食べる」「岐阜タンメンも食べる」の「両方」をやることができるので、「両方」やらなくっちゃあならないブチャラティも安心です。弾力ある食感は、ガツンと濃い岐阜タンちゃんぽんのスープの中でも埋もれずに存在感を放ちます。
実際に食べてみて、岐阜タンちゃんぽんが「上級者向け」たる所以を改めて考えてみました。
決して「辛味が強い」や「量が多すぎる」といったような、人によって完食が困難となるメニューではありません。味が濃いとは思いますが、それでも通常の岐阜タンメンと比べて、そこまで差はありません。
思うに「普通の岐阜タンメンでは飽き足らず、まだ見ぬ味を求めてわざわざ瀬戸店まで出向き、岐阜タンちゃんぽんを注文する」という行動自体が、上級者のやることだったのかもしれません。そう考えてみると、脱皮するまでもなく、僕は既に岐阜タンメン上級者だったのかもしれないですね。
特別岐阜タンメン 瀬戸店 まとめ
愛知県瀬戸市の特別岐阜タンメン瀬戸店では、通常の岐阜タンメンに加え「岐阜タン丼」という限定メニューを提供しています。また、2025年7月までは「岐阜タンちゃんぽん」を提供していました。
岐阜タン丼は、岐阜タンメンのトッピングであるキャベツ、白菜、豚バラ肉で作った肉野菜炒めを乗せた丼ものです。肉野菜炒めの味付けの決め手は岐阜タンメンのスープの「かえし」で、はっきりとした塩味とニンニクのパンチがありつつも、野菜の甘味と豚バラの旨味が生きた味わいです。もう、純粋に肉野菜炒めとしての完成度が高いですね。
「岐阜タンメン上級者向け」とされる岐阜タンちゃんぽんは、岐阜タンメンを、スープのガツンとくる感じはそのままに、具沢山で刺激的なちゃんぽんにアレンジした一杯でした。麺や、たくさん入った具材に、スープの濃い味がよく染みており、一口あたりの満足度が非常に高かったです。
それにしても、岐阜タンメンは、自分のところのタンメンのスープのアレンジが本当に見事です。名古屋北店の揚げ岐阜タンメンも、今回の岐阜タン丼も、かつて瀬戸店にて提供していた岐阜タンちゃんぽんも、岐阜タンメンの旨味やパンチといった根幹の部分はそのままに、新たな料理へと昇華させた一品であるように思います。
その他、瀬戸店では「たらいで岐阜タンメン」というデカ盛りチャレンジも実施しており、その名の通りたらいに入った岐阜タンメン10人前（10玉分）を20分で完食すると無料となります2。僕の大食いはあくまで人並みより少し上ぐらいだと思っているので挑戦はしませんでしたが、腕、というよりは胃袋に自信のある方は挑戦してみてはいかがでしょう？
特別岐阜タンメン② 瀬戸店
愛知県瀬戸市共栄通7丁目25-1
営業時間：11:00～1:00
※2026年3月の訪問時点での情報です。
※岐阜タンちゃんぽんについては、2025年4月の訪問時点での情報です。
岐阜タンメンのWebサイトはこちら↓
過去に訪問した岐阜タンメン系列店の紹介記事はこちら↓
コメント
岐阜タンちゃんぽんとても興味深いです。自分は富山県在住ですが、富山店には無さそうです…
いつかオンメニューするのを待ちたいと思います。
コメントありがとうございます。
岐阜タンちゃんぽんを食べられるのは、特別岐阜タンメン瀬戸店だけですね。観光で訪れるエリアからは少し外れた場所ですが、岐阜タンメンがお好きならぜひ試していただきたいです。
というか岐阜タンメンという店名なのに「特別岐阜タンメン」は岐阜県に出店していないのもなんだか変な感じがします（笑）