チャーシューの旨い本山の薬膳ラーメン！太陽（名古屋市千種区楠元町）

教わったことをしょっちゅう忘れてしまう「うっかり者」ではありますが、一方で些細なことはいつまでも覚えていたりします。

例えば、部屋探しの内覧のときに不動産屋の車の中から見た景色なんかはなかなか忘れられないですね。時間にしてみれば1時間にも満たないはずなのに、妙にはっきりと覚えています。「妙にきつい坂だなぁ」とか「こんなところにラーメン屋があるんだなぁ」とか、妙に印象に残っているんですよ。

その時不動産屋の車の窓から見えた店は、チャーシューメンの店でした。「名古屋でもラーメンのネタはたくさん集まりそうだな」と思いながら、通り過ぎた気がします。

……そんなことが頭の片隅に追いやられてホコリを被っていた先日。僕は中区の名古屋市役所や名古屋城の近くにあるラーメン店「蔘好来」へ行きました。そして、名古屋のご当地ラーメン「好来系」「薬膳ラーメン」について知りました。好来系ラーメンについて簡単に説明すると、鶏ガラをベースに様々な食材を煮込んで作られた滋味深い味わいのスープを、卓上の高麗人参酢で味変して食べるラーメンです。「好来系の店って他にはどこにあるんだろう？」と思って調べていると…

あの時！不動産屋の車から見えたチャーシューメンの店も！！好来系だ！！！

……思わぬところで、記憶の点と点が線で繋がったのでした（笑）

というわけで「不動産屋の車から見えたチャーシューメンの店」こと、地下鉄本山駅や愛知学院大学の近くにあるラーメン店「太陽」へ行ってきました！

歯応え豊かな薄切りチャーシューと、醤油ダレの効いた優しいスープが旨い薬膳ラーメン

太陽は、地下鉄名城線本山駅方面から自由ヶ丘駅方面へと向かう住宅街の道路沿いにあります。この「チャーシュー麺のお店」という看板を不動産屋の車から見て、ずっと気になっていたわけなんですよ。ちなみに今現在実際に住んでいるのはこのあたりではありません（笑）

店内はモダンな雰囲気で、カウンター席が10席ほど設けられています。

前払い制となっているので、入店してから最初にレジにてラーメンを注文してからお金を払います。メニュー名は「松（普通のラーメン）」「竹（メンマ入り）」「寿（チャーシューメン）」「寿竹（チャーシューとメンマ多め）」となっています。そういえば蔘好来のメニューも松竹梅表記だったのでした。これも好来系ラーメンの特徴なのでしょうか。

カウンター席からはご主人がラーメンを作る様子がよく見えます。かえしの入った丼に、大きな寸胴鍋からスープを注いでいる様子が見えました。あの寸胴鍋の中に好来系の秘密の薬膳スープが入っているのでしょうか！そう考えるとなんだかワクワクします。

待つことしばし。注文したチャーシューとメンマたっぷりのラーメン「大寿竹」がやってきました！蔘好来とはまた違うイメージの一杯ですね。なんだか素朴な感じがします。ここからは蔘好来との違いも意識しながら、レポートしていきますよ。

まずはスープから一口啜ってみます。うーん、やっぱり優しい味わいですね！主に鶏がメインの、じんわりと染みる「滋味」と呼ぶべき優しい旨味が口いっぱいに広がります。一方で、蔘好来のラーメンと比較すると、かえしの醤油ダレのコクとエッジのある塩味もしっかりと効いています。それも相まって、全体的に昔ながらの中華そばといった印象のスープですね。

麺は滑らかで柔らかい中細麺です。優しいスープの中で主張しすぎることもなく、良い具合に馴染んでいます。

メンマとチャーシューはいずれも薄切りですが、しっかりとした食感を楽しめます。特にチャーシューは赤身と脂身の食感のバランスが良く、味も染みているので、食べ応え抜群です。赤身の食感がしっかりとしたチャーシュー、とても好きです。

ある程度食べたところで、卓上の調味料で味変を試してみます。味変も好来系ラーメンの醍醐味ですからね。

自家製ラー油は、辛味よりも、焦がした香ばしさとコクを強く感じられる味わいでした。スープに溶かすと、優しいスープに油分とコクとを増強してくれます。チャーシューに乗せるとこれがまた旨いんですよ！

高麗人参酢もかけて頂いてみます。スープの味が引き締まり、レンゲを持つ手が止まらなくなってしまいます！高麗人参酢は角の無い丸みのある味わいで、これを入れたスープもまたまろやかな味わいになるんですよ。

ラーメンのスープは飲み干さないように心がけているのですが、好来系ラーメンは話が別です。最後まで美味しく味わい尽くしました！

同じ好来系の蔘好来と比べて、太陽のラーメンは好来系の優しい味わいの要素もありつつ、昔ながらの中華そばにも近い味わいでしたね。

太陽 まとめ

太陽は千種区楠元町の愛知学院大学の近くにあるラーメン店です。「薬膳ラーメン」と呼ばれる、名古屋のご当地ラーメン「好来系」の一杯を楽しめます。

メニューはラーメン、ご飯、トッピングのねぎ、生卵、生ビールとなっています。ラーメンは松（普通のラーメン）、竹（メンマ盛りラーメン）、寿（チャーシュー麺）、寿竹（チャーシューとメンマ多め）、それぞれの大サイズの計8種類あります。

スープはやはり滋味に満ちている一方で、かえしの醤油ダレのコクとキリっとした辛さも際立っており、どこか昔ながらの中華そばを思わせる味わいです。自慢のチャーシューは赤身の歯応えがしっかりとしており、食べ応え十分です。

訪問時には地元の常連さんが多く集っていたほか、レジには常連の小学生が授業で書いたと思われる熱い紹介文も飾られていました。地域から愛されている雰囲気が最高です！

なお、店に駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。

名古屋城の近くにある好来系ラーメンの店「蔘好来」の紹介記事はこちら↓

オフィス街で食べるメンマたっぷり薬膳ラーメン！蔘好来（名古屋市中区丸の内）

中区丸の内のオフィス街にあるラーメン店「蔘好来（しんこうらい）」にお邪魔しました。名古屋の知る人ぞ知る薬膳ラーメン「好来系」の店舗の一つで、じんわりと染みる滋味のスープが美味しいです。ラーメン「松」にはチャーシューとメンマがたっぷりです！

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2024.04.24