中華そば 土佐（徳島市国府町）

「中華そば 土佐」は元々佐古にあり、「中華そば 金剛」と並ぶ老舗だったとのこと。

自家製麺 金剛（徳島市佐古二番町）

徳島市佐古二番町のラーメン店「自家製麺 金剛」にお邪魔しました。店名の通りに自家製麺の店で、押し返すような弾力ある麺と、野性味あふれる香りと味わいのスープでできたラーメンを楽しめます！

namakoman.com

2019.08.26

土佐は一度閉店したものの、現在は代替わりして国府町の国道192号線沿いにて営業している。

注文したのは「そば　肉大」と「めし　小」（750+100円）。

スープはニンニクがよく効いていてパンチのある味わいだけど、ベースの部分は豚骨のうまみがじんわりと染み出ている優しいスープだ。

トッピングはチャーシューともやしとネギで、チャーシューは柔らかい食感。麺は徳島の老舗では比較的珍しい、やや芯のある固めの食感だった。

とにかくニンニクの味わいが特徴的な、パワーの出る一杯だった。

ごちそうさまでした。