愛知県のご当地グルメやB級グルメの中で、「へぼ飯」と並ぶお気に入りが「瀬戸焼そば」です。へぼ飯はクロスズメバチを入手するハードルが高すぎて気軽に食べられないのですが、瀬戸焼そばに関してはスーパーマーケットで材料の調達が可能なので、とても気軽に食べられます。
瀬戸焼そばの何が良いって、見た目は一般的に知られるソース焼きそばとほぼ一緒なのに、味が全く違うという面白さなんですよね。豚肉を煮込んだ醤油ベースのタレで味付けをするので、甘辛く和風の味付けの焼きそばに仕上がります。
過去には市販の「瀬戸焼そばの素」を使って自宅で調理したり、道の駅瀬戸しなのの「せとめし食堂」で頂いたりしましたが、焼きそばといったらやっぱり屋台です。大きな鉄板でジャーっと焼き上げたものを、パックに詰めてもらって、そのへんのベンチで食べたり、あるいはお祭りのお土産として自宅に持って帰って食べたり…。なんと魅力的でしょう。
今回は、そんな瀬戸焼そばをテイクアウトで頂いてみました。道の駅瀬戸しなのにある「七福堂あづま軒 しなの店」にお邪魔しました。
角煮の美味しさが凝縮した、七福堂の瀬戸焼そば
今回お邪魔した七福堂あづま軒は、道の駅瀬戸しなのの「品野陶磁器センター」にあります。ちなみに隣はラーメン店「麺屋 祥」です。
訪問時にはテイクアウト営業のみとなっていましたが、店舗の目の前の広場に椅子とテーブルがあるので、そこですぐに味わうことができます。
メニューには焼きそば各種のほか、甘辛ダレを絡めた瀬戸市のソウルフード的なからあげ「てりかけ」や、ドリンク類が揃っています。
今回は「デラックス瀬戸焼そば」を注文しました。どのあたりが「デラックス」なのかというと、マヨネーズと青のりと鰹節がかかっているところです。このビジュアルで来ると、見た目だけならかなり「普通の焼きそば」なのですが、瀬戸焼そばとの相性やいかに…。
アリです！！
いやぁ。意外でした。マヨネーズも、青のりも、鰹節も、甘辛い醤油ベースの瀬戸焼そばと相性良好です。
七福堂あづま軒の瀬戸焼そばのタレは「角煮のタレ」らしい味わいが強く、甘辛い醤油やみりんの味わいと一緒に、じっくりと抽出された豚の旨味も楽しめます。具材としても豚の角煮が入っており、タレの味が染みた柔らかい食感です。
そして、マヨネーズの酸味や、青のりと鰹節の風味は、そんなタレの甘味を良い具合に引き立てています。初めて味わったはずなのに、「焼きそばという料理が、こういう進化を遂げて全国各地に普及していた世界線もあったのかもしれない」と考えてしまうほど、とても自然に馴染んだ味でした。
屋台の瀬戸焼そばと食べ比べ！
訪問時（2026年3月28日）には道の駅瀬戸しなのの15周年記念イベントが開催されており、イベントの一環として、道の駅の飲食テナント（せとめし食堂）の瀬戸焼そばの屋台が出ていました。
「大きな鉄板の上でたくさんの麺を焼き上げる」というビジュアルは、よく見知った焼きそばの屋台と全く同じなのに、焼きそばソースではなく、濃い茶色のサラサラとした「タレ」をおたまでかけているその様子はまさに「異文化の光景」でした。
こちらが屋台で購入した「瀬戸焼そば」です。具材の肉は角煮ではなく、豚バラの細切れです。
こうやって食べ比べてみて真っ先に感じるのは、タレの細かな違いですね。醤油、甘味、豚の旨味の効きの強さが微妙に違っているのが面白いです。ソースだと使いやすい既製品が多いので、瀬戸焼そばのタレにはより「作り手の個性」が出やすいのではないかと感じました。
七福堂あづま軒 しなの店まとめ
七福堂あづま軒しなの店は、愛知県瀬戸市、道の駅瀬戸しなの（品野陶磁器センター）にある瀬戸焼そばの店です。店舗のすぐそばに椅子とテーブルがあり、購入したその場ですぐに味わうことができます。
七福堂あづま軒の瀬戸焼そばは、「豚の角煮」の味わいをより強く感じられる一品でした。豚肉を長時間煮込み、豚肉の旨味がたっぷりと溶け出した甘辛醤油ダレで、麺とキャベツを美味しく仕上げています。具材の肉も角煮を切り分けたもので、芯まで染みたタレの味と、濃縮された旨味がたまりません。
それにしても、テイクアウトの瀬戸焼そばを頂きながら改めて思いました。「見た目があまりにもソース焼きそばと一緒すぎやしないか」と。特に、今回頂いたデラックス瀬戸焼そばには、鰹節とマヨネーズと青のりまでかかっていますからね。瀬戸市出身の方は、市外に出てソース焼きそばを初めて食べて驚いたりするのでしょうか…。と、一瞬思いましたが、よく考えてみると、瀬戸市のスーパーにも普通にペヤングや日清焼そばが売っているから、「ソース焼きそばを全く知らない」なんてことはさすがに無いですかね（笑）
瀬戸焼そば 七福堂あづま軒 しなの店
愛知県瀬戸市品野町1丁目126-2
営業時間：
11:20～16:00（平日）
11:00～16:00（土日祝）
定休日：火曜日
※訪問時点での情報です。
ナカモの「瀬戸焼そばの素」の紹介記事はこちら↓
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