「ダーメン」って何？博多八千代ダーメン（福岡市博多区築港本町）

福岡出張 1日目

出張で博多にやってきました。博多の美味しいものといえば、もつ鍋や水炊き等、たくさん思い浮かびますが、ラーメン好きのなまこマンは、ぜひともラーメンを食べたいと思っていました！

仕事場であった博多港周辺に、ランチを取れそうな良い感じのラーメン店が無いか探してみると…

おっ、日帰り温泉¹がある！

ラーメン屋さんを探してください！そもそもお風呂に入っている時間が無いでしょう！

気を取り直しまして。ラーメン店、ありましたよ！博多ふ頭第2ターミナルから徒歩5分の所に「博多八千代ダーメン」というラーメン店を見つけました。ダーメンとはどういうことなのでしょう？その点も含めて気になります。

ラーメンならぬダーメン屋には、バリエーション豊富なスープの数々が勢ぞろいしていました！

福岡で食べる醤油ラーメン！「しょうゆ味ダーメン」

博多八千代ダーメンは、博多区築港本町のベイサイドエリアにある小さなラーメン店です。店舗はカウンター席10席ほどと小さいのですが、裏手に停められる駐車場があります。

福岡市の隣にある糟屋郡粕屋町に本店（博多ダーメン屋）があり、博多八千代ダーメンはその支店となっています²。

それにしても「ラーメン」ではなく「ダーメン」とはどういうことなのでしょうか？そのヒントはメニューにありました。

メニューは「とんこつらーめん」「しょうゆ味ダーメン」「カレー味ダーメン」「バリウマダーメン」「激ウマダーメン」「博多みそ味ダーメン」「バター味ダーメン」と、非常に豊富に揃っていますが、注目して頂きたいのは「とんこつらーめん」だけ「らーめん」表記である点です。

博多八千代ダーメンでは、豚骨以外のスープのラーメンを「ダーメン」と称しています。そもそも「ダーメン」というのは「一度見聞きしたら忘れられない屋号」として考案されたものであるらしく、さらに「屋号に『ダーメン』とあるなら、ラーメンだけでなくダーメンも提供していた方が面白いのでは？」ということで、豚骨スープのものを「ラーメン」、それ以外のスープを「ダーメン」と称するようになったのだそうです。

それにしても、本当にメニューが豊富ですね！最初は、せっかくの博多なのでコテコテの博多豚骨ラーメンを食べておきたいと思っていましたが、それは中洲の屋台に行くときまで取っておいて、ここではせっかくだから「ダーメン」を食べてみるのも良いかもしれません！

というわけで、あえて「しょうゆ味デラックスダーメン」を注文してみました！まあ、カルビーのポテトチップスのフレーバーでもお馴染みなように「九州醤油」ってありますからね。このしょうゆ味ダーメンも、九州人が好むような甘口醤油仕立てになっているようです。

まずはスープから一口啜ってみます。おっふ！確かに九州醤油のイメージにぴったりです！醤油の甘味とコクを強く感じられる、透き通った醤油スープです！スープにはラー油も効いており、辛味と香味が食欲を刺激します。

麺は博多豚骨ラーメンのテンプレ通りのストレート細麺です。注文時に固さも選ぶことが可能です。歯切れの良さが最高です！ピリ辛のラー油を心地よく纏ってくれます。

トッピングとしてネギ、チャーシュー、メンマ、茹で卵、生卵、海苔、かまぼこ、きくらげが入っています。透き通ったスープとの相性も良好です。全体的に歯応えが楽しいです！

博多のラーメン店らしく、替え玉も注文可能です。大盛りにもできますが、大盛りの場合は替え玉より50円高い+200円となるので、替え玉のほうがお得です。

ラー油の効いた甘口醤油スープとバリカタ細麺を、最後までたっぷり満喫しました！

ホワイトソース仕立ての濃厚ラーメン！「バリウマダーメン」

福岡出張 2日目

今回の出張の目的地だった博多港付近には、飲食店が意外に少なかったんですよ！なので、翌日にも博多八千代ダーメンに再訪問して、今度は別のメニューを注文してみることにしました。

カレー味ダーメン、バター味ダーメン、ほうれん草の入った緑色のスープの激ウマダーメンと、気になる変わり種ダーメンはたくさんあったのですが…

注文したのは「バリウマチャーシューメン」です！

このバリウマダーメンは「フランス風ホワイトソース仕立て」のスープなのだといいます。そんなスープ、想像できません！確かに色そのものはかなり白いですが…　とにもかくにも啜ってみます。

濃いなぁ！バリウマだ！！

見た目通りのとても濃厚なスープに仕上がっています。とろみもあり、鶏と豚の旨味が凝縮されたまろやかな味わいです！スープにはにんにくの風味も効いており、濃厚な旨味に寄り添います。そのまろやかさには確かにホワイトソースを彷彿とさせるものがあるかもしれません。

麺はやはりストレート細麺で、トッピングはネギと大量のチャーシューのみという潔さです！

博多八千代ダーメン まとめ

博多八千代ダーメンは、博多区築港本町にあるラーメン店です。

メニューが非常に豊富です。「とんこつらーめん」と、豚骨以外のバラエティに富んだスープ「ダーメン」がラインナップされています。

しょうゆ味ダーメンは甘口の九州醤油を使い、甘くコクのあるスープに仕上がっている一方、バリウマダーメンは鶏ガラと豚骨の旨味をより濃厚に凝縮させたスープに仕上がっています。

カレー味ダーメン、バター味ダーメン、ほうれん草の入った緑色のスープの激ウマダーメンといった、変わり種スープのダーメンもあり、何度も訪問して全ての味を試してみたくなる魅力があります！

※訪問時点での情報です。

1. 「みなと温泉 波葉の湯」という日帰り温泉施設があります。
2. 厳密には築港本町の店舗が元祖で、後に本店を粕屋町に移転しています。