そば・うどん手打ちそば 遊山（徳島市八万町）
徳島市八万町の峠道にあるそば屋「手打ちそば 遊山」にお邪魔しました。木のぬくもり溢れる明るい店内で、自然に包まれながら、本格的なそばの数々を楽しむことができます！
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そば・うどん本家 橋本で「名物 生そば」を頂く！（徳島市元町）
徳島市元町のアーケードにあるそば屋「本家橋本」にお邪魔しました。徳島には「生そば」という、特徴的な食べ方のそばがあります。二つの器に入ったそばに熱いつゆを注いで食べる生そばには、一体どのような意味があるのでしょうか？
そば・うどん京都食べ歩記 2.総本家にしんそば 松葉 本店（四条大橋）
京都市東山区の四条大橋のすぐそばにある老舗のそば屋「総本家にしんそば 松葉 本店」にお邪魔しました。名物「にしんそば」は、上品なつゆに、身欠きにしんの甘辛い味が溶けていって味が変わっていく様子がとても面白かったです。
そば・うどん【閉店】そば坐 北矢三店（徳島市北矢三町）
（※2019年9月閉店）徳島市北矢三町にあるそば屋「そば坐 北矢三店」にお邪魔しました。甘辛く煮込んだ牛肉を乗せた「肉そば」が名物です！
そば・うどん有形文化財の酒蔵で頂く本格そば 蕎麦 堂眞
徳島市福島のそば屋「蕎麦 堂眞」にお邪魔しました。店舗は有形文化財の酒蔵です。風情ある空間の中で、自家製粉かつつゆも手作りの、こだわりのそばを味わうことができます。
そば・うどん徳島駅構内の駅そば屋 麺家れもん（JR徳島駅）
JR徳島駅のホームにあるそば屋「麺家れもん」にお邪魔しました。祖谷そば風の太いそばを、いりこ出汁の効いたつゆで頂くのがたまりません！